IGP Peyss Syrah Barrique

Vignoble : Rive droite du Rhône, sur des coteaux surplombant la rivière « le limony »

au hameau de peyssoneau.

Avec ces terrasses plein sud, c’est un terroir à vigne, donnant des vins de caractère.
Magnifique parcelle clos de murs en pierre sèche. Sol granitique clair et sable grossier.

Cépage : Syrah (cépage unique du ST-Joseph).

Vinification :Vendange manuelle, égrappé à 90%, vinification classique en rouge avec pigeages et remontages.

Élevage : 8 mois en fût de chêne.

Caractère : couleur rouge soutenue, parfum de cassis, gras et intense, tanins fins et soyeux.

Mets :viande rouge, volailles, gibier, fromage, terrine de lapin aux noix.

Température de dégustation : environ 17°.

Durée de conservation : 4 à 6 ans.