Châteauneuf du Pape

Châteauneuf du Pape blanc

Vignoble : Autour du célèbre village des Papes d’Avignon. Argile rouge à cailloux roulés

sur des terrasses à quatre niveaux : 20, 30, 60, 80m  au dessus du Rhône.
Cépage : Essentiellement grenache, Grenache blanc, Clairette Blanche, Bourboulenc, Roussanne .

Vinification : 50% cuve inox 50% fut de chêne.

Élevage : Sur lie fine pendant 10 mois avec batonneage.

Caractère : Bouquet fins aux nuances florales, sensation d’équilibre et de fraicheur aromatique

Mets : Apéritif, poisson, fromage doux, chartreuse de lotte en gelée au Châteauneuf du Pape blanc, Filets de Brochet poêlés .

Température de dégustation: 12°.

Durée de conversation : Jusqu’à 5 ans.

Châteauneuf du Pape rouge

Vignoble : Autour du célèbre village des Papes d’Avignon. Argile rouge à cailloux roulés

sur des terrasses de quatre niveaux: 20, 30, 60, 80m au dessus du Rhône.

Cépage : 10 cépages sont utilises mais essentiellement Grenache (70%), Syrah, Mourvèdre, Cunoise.

Vinification : 18 A 25 jours en cuve fermé, avec remontage et élevage.

Élevage :12 mois en foudres et barriques.

Caractère : Vins capiteux, bouquet de petits fruits rouges, complexité et structure, rond et ample,

grande longueur en bouche.

Mets : Gibiers, fromage fort, roti de dinde farci, noisettes d’agneau, côte de bœuf.

Température de dégustation : Environ 18°.

Durée de conservation : jusqu’à 15 ans.