AOP

Crozes-Hermitage la Muselle

 

Vignoble :sur la rive gauche du rhône, à hauteur du 45ème parallèle.

Couche épaisses de cailloutis roulés, de différentes époques glaciaires mêlés à

l’argile rouge et formant des reliefs relativement plats, appelés plateaux ou terrasses.

Cépage :Syrah.

Vinification : classique en rouge, fermentation & macération longue.

Elevage : 50% en fût de chêne et 50% en cuve pendant 10 mois.

Caractère : gourmands et tendres leur robe est rouge grenat

et leur nez composé de fruits rouges et d’arômes floraux.

Mets : Épaule d’Agneau confite Purée aux herbes.

Mijotée de cocos façon cassoulet, joues de bœuf braisées à la créole.

Température de dégustation : environ 17°.

Durée de conservation : 5 ans.

 

Cornas la Lauzière

 

Vignoble :sur la rive droite du Rhône, le vignoble est implanté sur le versant Est

du massif central sur la commune de cornas.

Cépage :Syrah.

Vinification : traditionnelle, fermentation & macération longue.

Elevage :18 mois en barriques.

Caractère : ces vins ont une matière riche et une couleur sombre, presque noir.

Ces vins de longue garde recèlent des arômes de fruits noirs,

et de poivre d’intensité moyenne.

En bouche forte charpente, puissant, très persistant.

Mets : mets forts, viande rouge, gibier.

Retour de chasse « daube des mariniers du Rhône ».

Température de dégustation : entre 16 et 18°c.

Durée de conservation : jusqu’à 20 ans.

 

Hermitage les Rouies

 

Vignoble : une colline et une histoire légendaire sur la rive gauche du Rhône,

domine la commune de Tain.

Ce terroir historique est une côte escarpée en gradins, très pentue de 30 à 50%,

orientée Sud/sud ouest. Sol arène granitique.

Cépage :Syrah.

Vinification : traditionnelle, en cuve de chêne avec délestage et remontage.

Elevage :18 mois de pièces dont 10% neuves.

Caractère : un vin rouge puissant charnu et vigoureux qui acquiert en vieillissant

une grande souplesse et harmonie.

Attendre 5 à 6 ans pour toute sa richesse. Parfum de violette d’épices et de cassis.

Mets : Rôtie de viande rouge, gigot de 7 heures aux coings, gibier peu faisandé.

Température de dégustation : entre 16 et 18°c.

Durée de conservation : environ 20 ans.